Le Pastronomique
Le Pastronomique 

Les buffets

Tarifs sur demande

     (Avec ou sans dessert, juste livré ou servi par nos soins, beaucoup de critères font qu'il nous est impossible de vous délivrer un prix fixé à l'avance. Déterminez votre budget, exprimez vos souhaits, nous nous occupons du reste)

Tous nos produits sont réalisés à base de produits frais

Nous servons vos vins sans droits de bouchon

Les Verrines

  • Crème de betterave au vinaigre de framboise
  • Cappuccino courgettes/poivrons rouges et son espuma au parmesan
  • Cappuccino de petit pois et son espuma à la menthe
  • Brouillade d'oeufs sur concassée de tomates
  • Poire pochée dans un vin épicé et son espuma au roquefort 
  • Crème anglaise à la carotte/fruits de la passion/crème de coco/yuzu et son île flottante légèrement vanillée
  • Ceviche de dorade aux agrumes (nouveautée)
  • Gravad lax de saumon à l'orange et vergeoise, sauce wasabi-soja (nouveautée)

 

Les Cuillères

  • Boudin noir sur pomme fruit au caramel beurre salé et curry
  • Oeuf de caille poché sur poivrons
  • Mousse de chèvre et asperge
  • Huitre sur crème de chou fleur et oeuf de saumon
  • Gambas et guacamole 
  • Foie gras mi-cuit sur pain d'épices et son espuma à l'artichaut
  • Pomme de terre nouvelle et son espuma aux oeufs de lump

Les Canapés

  • Terre
  • Boudin blanc et sa compotée pomme/ banane sur speculoos maison
  • Mini choux fourrés à la crème patissière au chou fleur, lait de coco et curry
  • Mini éclairs fourrés à la crème patissière au chorizo 
  • Mini cannelé au chorizo
  • Mini cannelés aux courgettes, lait de coco et curry
  • Mini flamiches 
  • Mini quiches lorraine
  • Gougères
  • Tortillas au chorizo
  • Mousse poivrons confits, mousse de chèvre (nouveautée)
  • Saucisson cornichon
  • Mousse de roquefort et poire (nouveautée)
  • Caviar d'aubergine (nouveautée)
  • Pesto/tomates cerise (nouveautée)
  • Mer
  • Rillettes de thon accompagnées de ses blinis
  • Rillettes de saumon frais accompagnées de ses blinis (nouveautée)
  • Concombre et tarama maison sur blinis
  • Guacamole et gambas
  • Mini choux fourrés saumon/chantilly à l'aneth (nouveautée)
  • Tartare de noix de St Jacques et mangue/passion (nouveautée)

Les Wrap

(nouveautée)

  • Légumes confits
  • Saumon fumé/cottage cheese
  • Surimi/ananas/sauce cocktail

Les Navettes

(nouveautée)

  • Foie gras/pommes fruit poèllées
  • Saumon fumé/fromage frais
  • Poulet/lait de coco/curry

Les mini Cake

(nouveautée)

  • Chorizo
  • Jambon/olives
  • tomate/basilic

Les Mini Terrines cocktail

(nouveautée)

  • Mousse à l'avocat façon guacamole
  • Chèvre/têtes d'asperges vertes
  • Chèvre/poivrons et courgettes
  • Aux 2 poissons/légumes/sauce cocktail
  • Pâté en croute cocktail

Les Mini Feuilletés

(nouveautée)

  • Chèvre épinard
  • Poireaux sauce béchamel
  • Jambon sauce Mornay

Les Pâtes Filo

  • Brick poire et roquefort
  • Brick aux pommes de terre et au thon
  • Briouat au chèvre frais et olive noire
  • Briouat à la crevette
  • Doigt de fatima à la viande d'agneau

Les Salades composées

  • Taboulé
  • Salade piémontaise
  • Salade Coleslaw
  • Salade marine (saumon, surimi, crevettes, avocat, ananas, tomates, oeufs)
  • Salade de pâtes à la feta et au jambon cru
  • Salade de pâtes au saumon, avocat et tomates
  • Salade de pâtes aux écrevisses

Les Terrines

  • Terrine à la mousse d'avocats aux épices guacamole
  • Terrine de chèvre et têtes d'asperges vertes
  • Terrine de chèvre aux poivrons et courgettes
  • Terrine de poissons aux légumes/sauce cocktail

Plateau de charcuteries

  • Rosette
  • Chorizo
  • Bacon
  • Jambon blanc
  • Jambon Serrano
  • Pâté de campagne
  • Rillettes
  • Mini rillons
  • Roti de boeuf
  • Cuisses de poulet roties

 

 

 

Plateau de fromages

 

 

 

Les Mignardises

  • Mini éclairs aux fruits de la passion
  • Mini tarte Tatin
  • Mini Opéra
  • Mini choux façon tarte citron meringuée
  • Mini choux façon tarte aux agrumes meringuée
  • Mini tarte au chocolat noir et zestes d'orange confits
  • Mini fraisier à la mousse de chocolat blanc
  • Mini entremets aux 2 mousses framboise et chocolat noir
  • Mini entremets aux 2 mousses abricot et chocolat au lait
  • Mini entremets aux 2 mousses mangue/ passion et chocolat blanc

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Commentaires

  • FINGER (jeudi, 17. novembre 2016 09:56)

    Super le Pastronomique, belle photo, il manque plus que le goût.
    FINGER

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25 Rue Jacqueline Auriol

41100 Vendôme

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