Les buffets

Les Verrines

• Brouillade d'oeufs sur concassée de tomates
• Poire pochée dans un vin épicé et son espuma au roquefort 
• Crabe, crème de patates douces et agrûme
• Tartare de noix de St Jacques, mangue et passion
• Crème anglaise à la carotte/fruits de la passion/crème de coco et son île flottante légèrement vanillée
• Gravad lax de saumon, sauce miel-soja
• Panna cotta au chèvre et coulis de poivron rouge
• Crème de tomate et beignets de morue 

Les coupelles

• Boudin noir sur pomme fruit au caramel beurre salé et curry
• Mousse de chèvre et asperge
• Huitre sur crème de chou fleur et oeuf de saumon
• Gambas et guacamole 
• Foie gras mi-cuit sur pain d'épices et son espuma à l'artichaut
• Pomme de terre nouvelle et son espuma aux oeufs de lump

Les Canapés

Terre

• Boudin blanc et sa compotée pomme/ banane sur speculoos maison
• Mini cannelés aux courgettes, lait de coco et curry
• Mini cake parmesan
• Mousse de roquefort et poire
• Caviar d'aubergine au parmesan et tomates confites

        Mer

• Rillettes de thon accompagnées de ses toasts croustillants
• Rillettes de saumon frais accompagnées de ses toasts croustillants
• Concombre et tarama maison sur blinis
• Mini choux fourrés saumon/chantilly à l'aneth

Les Navettes

(nouveautée)

• Foie gras/pommes fruit poèllées
• Saumon fumé/fromage frais
• Poulet/lait de coco/curry
• Rilletes de thon
• Caviat d'aubergines au parmesan et tomates confites

Les mini Cake

(nouveautée)

• Chorizo
• Jambon/olives
• tomate/basilic

Les Mini Terrines cocktail

(nouveautée)

• Mousse à l'avocat façon guacamole
• Chèvre/têtes d'asperges vertes
• Chèvre/poivrons et courgettes
• Aux 2 poissons/légumes/sauce cocktail
• Pâté en croute cocktail

Les Mini Feuilletés

(nouveautée)

• Chèvre épinard
• Poireaux sauce béchamel
• Jambon sauce Mornay

Les Pâtes Filo

• Brick poire et roquefort
• Brick aux pommes de terre et au thon
• Briouat au chèvre frais et olive noire
• Briouat à la crevette
• Doigt de fatima à la viande d'agneau

Les Salades composées

• Taboulé
• Salade piémontaise
• Salade Coleslaw
• Salade marine (saumon, surimi, crevettes, avocat, ananas, tomates, oeufs)
• Salade de pâtes à la feta et au jambon cru
• Salade de pâtes au saumon, avocat et tomates
• Salade de pâtes aux écrevisses

Les Terrines

• Terrine à la mousse d'avocats aux épices guacamole
• Terrine de chèvre et têtes d'asperges vertes
• Terrine de chèvre aux poivrons et courgettes
• Terrine de poissons aux légumes/sauce cocktail
• Terrine de truites aux aubergines et tomates confites

Plateau de charcuteries

• Rosette
• Chorizo
• Bacon
• Jambon blanc
• Jambon Serrano
• Pâté de campagne
• Rillettes
• Mini rillons
• Roti de boeuf
• Cuisses de poulet roties

Plateau de fromages

Les Mignardises

• Mini éclairs aux fruits de la passion
• Mini tarte Tatin
• Mini Opéra
• Mini choux citron meringués
• Mini choux aux agrumes meringués
• Mini tarte au chocolat noir et zestes d'orange confits
• Mini tarte au chocolat au lait et zestes d'Iyokan (agrûme japonais) confits (nouveautée)
• Macarons (12 saveurs différentes) (nouveautée)
• Mini fraisier à la mousse de chocolat blanc
• Mini entremets aux 2 mousses framboise et chocolat noir
• Mini entremets aux 2 mousses abricot et chocolat au lait
• Mini entremets aux 2 mousses mangue/ passion et chocolat blanc