Viandes
Volailles
Suprème de poulet farci, ratatouille et sauce vierge
Blanc de poulette farci aux cèpes et foie gras
Pintade marinée et rotie sauce soja, caviar d'aubergine au parmesan et tomates séchées, et risotto crémeux
Aiguillettes de canard pomme et miel
Aiguillettes de canard et pêche rotie
Tajine de canard aux fruits secs
Filet de canard aux épices, polenta crémeuse aux accents de noisette, poire et betterave confites, sauce à la betterave
Filet de pigeon sauce ganara (chocolat)
Porc
Filet mignon de porc au miel et pain d'épices
Filet mignon de porc sauce forestière
Filet mignon de porc sauce aux abricots secs
Filet mignon de porc, pesto de piquillo, grattin de pommes de terre
et cèpes, sauce miel-romarin
(filet mignon de veau possible sur demande)
Boeuf
Filet de boeuf sauce Grand Veneur
Autres
Souris d'agneau au cidre et parfum d'anis
Souris d'agneau aux fruits exotiques
Souris d'agneau confite
Dos d'agneau à la chapelure de pain d'épices
Commentaires
Commentaires
-
Super le Pastronomique, belle photo, il manque plus que le goût.
FINGER -
Un repas de lendemain de réveillon de la nouvelle année 2020 particulièrement réussi avec Pastronomique aux commandes.
Tout était préparé, sous vide, à faire réchauffer. au bain marie, calmement, à la demande selon les envies de chacun.
Des menus étudiés pour être digestes, mais aussi recherches, en quantité mesurée mais largement suffisante.
À recommander notamment pour son rapport qualité /prix et le service d'accompagnement à la cuisine. avec la mise à disposition de materiel
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Le Pastronomique
27 Rue St Denis
41100 Vendôme
Un lieu d'exception
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