Le Pastronomique
Le Pastronomique   

Viandes

 

Volailles

Suprème de poulet farci, ratatouille et sauce vierge

Blanc de poulette farci aux cèpes et foie gras

Pintade marinée et rotie sauce soja, caviar d'aubergine au parmesan et tomates séchées, et risotto crémeux

Aiguillettes de canard pomme et miel

Aiguillettes de canard et pêche rotie

Tajine de canard aux fruits secs

Filet de canard aux épices, polenta crémeuse aux accents de noisette, poire et betterave confites, sauce à la betterave

Filet de pigeon sauce ganara (chocolat)

 

Porc

Emincés de filet mignon de porc au miel et pain d'épices

Filet mignon de porc sauce forestière

 

Boeuf

Filet de boeuf sauce Grand Veneur 

 

Autres

Souris d'agneau au cidre et parfum d'anis, grattin dauphinois

Dos d'agneau à la chapelure de pain d'épices

 

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Commentaires

  • FINGER (jeudi, 17. novembre 2016 09:56)

    Super le Pastronomique, belle photo, il manque plus que le goût.
    FINGER

  • BONN (samedi, 04. janvier 2020 16:53)

    Un repas de lendemain de réveillon de la nouvelle année 2020 particulièrement réussi avec Pastronomique aux commandes.
    Tout était préparé, sous vide, à faire réchauffer. au bain marie, calmement, à la demande selon les envies de chacun.
    Des menus étudiés pour être digestes, mais aussi recherches, en quantité mesurée mais largement suffisante.
    À recommander notamment pour son rapport qualité /prix et le service d'accompagnement à la cuisine. avec la mise à disposition de materiel

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27 Rue St Denis 

41100 Vendôme

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