Les poissons
Croustillant de langoustines au beurre safrané
ou
Lasagnes au saumon et leur béchamel safranée
ou
Craquelin farci aux artichauts et coquillages
Les viandes
Emincé de filet mignon de porc sauce forestière
ou
Tajine de canard aux fruits secs
ou
Aiguillettes de canard, pomme et miel
Le plateau de fromages et sa salade
Les desserts
Grattin de mangues au sabayon d'agrumes
ou
L'Exotique
(crémeux mangues/fruits de la passion sur sablé nantais)
ou
Omelette norvégienne
Café