Le Pastronomique
Le Pastronomique 

Menu "Renaissance"

 

 

Entrée

 

Trilogie de saveurs

(Réalisée avec les produits apparus sur les tables

des nobles à la Renaissance)

Cappuccino de petits pois à la menthe

Chou fourré à la crème pâtissière au chou fleur,

lait de coco et curry

Crème de chèvre et sa tête d'asperge verte

 

Plat

 

A la table de Casanova

Salmis de pintade accompagné

d'un risotto au champagne et de sa tartelette sablée

au parmesan et légumes du soleil confits

 

Dessert

 

Réinterprétation d'un dessert de la Renaissance

Crémeux aux figues épicées et pomme fruit

sur sablé nantais

crème glacée au safran

chantilly maison

 

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Commentaires

  • FINGER (jeudi, 17. novembre 2016 09:56)

    Super le Pastronomique, belle photo, il manque plus que le goût.
    FINGER

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25 Rue Jacqueline Auriol

41100 Vendôme

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